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Comment faire griller un bifteck à la perfection

Que vous aimiez votre bifteck, bien cuit, à point ou même saignant, pour un bon bifteck tout est dans la façon que vous le faites griller. Voici les étapes détaillées de la meilleure façon de préparer un bifteck sur le gril.

  1. Choisissez votre bifteck M&M préféré. Le choix dépend de vos goûts personnels et de l'occasion. Un conseiller en repas M&M peut vous aider à choisir celui qui est parfait pour vous. 
  2. Décongeler le biftek dans son emballage sous vide, toute une nuit au réfrigerateur ou dans de l'eau froide de 1 à 1 1/2 heure.
  3. Ne jamais décongeler les biftecks au four micro-ondes. Il est essentiel se décongeler les biftecks lentement pour les maintenir parfaitement tendres et juteux. 
  4. Éponger le bifteck pour l'assécher avant de l'assaisonner à votre goût. Laisser reposer le bifteck environ 30 minutes à 1 heure pour être presque à la température de la pièce. 
  5. Préchauffer le gril à température élevée. 
  6. Faire saisir le bifteck 2 minutes de chaque côté puis le cuire au niveau de cuisson désiré. Voir le tableau ci-dessous « Quel est le niveau de cuisson ? »
  7. Ne jamais percer un bifteck avec la lame d'un couteau pour voir le niveau de cuisson. Si vous le faites, vous laisserez s'écouler les jus. 
  8. Laisser reposer le bifteck, 5 minutes, recouvert d'une feuille de papier d'aluminium avant de le servir. Cela permettra de terminer la cuisson et de redistribuer les jus du bifteck. 
  9. Servir et savourer !