Vinaigrette ou marinade classique

Portion: 6 ou plus de portions
Vous pourrez renouveler vos recettes pour environ deux semaines grâce à cette recette de vinaigrette ou marinade classique – c’est une façon inattendue d’apprêter vos produits M&M préférés, comme les Poitrines de poulet désossées, assaisonnées.

Rendement: 375 ml (1 ½ tasse)

 
 
Condiments
Vinaigrette ou marinade classique

Ingrédients:

  • 1/4 tasse (60 ml) vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de vin blanc)
  • 1 c. à thé (5 ml) sel
  • 1-1/4 c. à thé (5,25 ml) sucre
  • 1-1/4 c. à thé (5,25 ml) poivre fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Dijon
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 petite échalote, hachée (ou 1 c. à thé (5 ml) oignon séché)
  • 2 c. à soupe (30 ml) estragon séché (ou toute autre herbe séchée)
  • 1 tasse (250 ml) huile d'olive

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger au fouet le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient dissous. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l’huile d’olive et mélanger au fouet.

Ajouter l’huile d’olive en un fin filet en fouettant constamment pour obtenir une émulsion.

Verser dans une bouteille compressible ou un récipient. Conserver au réfrigérateur de 1 à 2 semaines.
 

Astuces: